铸铁锅和铁锅的区别

    主要区别如下：
1、材质不同。铸铁锅是通过黑皮锻压制作而成，含碳量小于0.02%。经过处理自身的含碳量减少，硬度增加。而生铁锅通常是用灰口铁熔化浇铸而成。含碳量在2%至4.3%之间，质地较硬。
2、使用性能不同。铸铁锅因比较轻薄，传热能力很好，通常适合于炒菜。而生铁锅传热均匀，超过200℃时，会把菜的温度控制在230℃，适合炖煮。
3、性价比不同。铸铁锅使用的材质较为贵，因此在售卖价格与性能方面要高于铁锅。