肉类放冰箱有哪些注意事项

1、冰箱温度过低。冰箱设置的温度过低的话，上层冷藏室储存的蔬菜，很容易被冻伤。而冷冻室储存的肉类，在这些肉中也会生活着一些微生物，即使在低温的情况下，依然具有活性。正常情况下，冷藏室温度不要低于4℃，冷冻室不要低于-17℃。
2、分开包装后再储存。新鲜蔬菜可以直接用保鲜膜包裹，放入冰箱上层冷藏。新鲜肉类，对于要储存的部分，建议切成小块，用保鲜膜单独包裹，放入冷冻室。这样可以最大限度的保留肉的原始风味，也能保证使用安全。
3、储存时间不要过长。储存时间过长的肉类，会产生菌和亚硝胺等，这些物质都容易致癌。一般来说，不要超过三个月，最长半年，就一定不要吃了。
4、生熟分开， 按需摆放。生肉和熟肉一定要分开储存，熟肉一般放在生肉的上门面，防止被生肉污染。准备当天食用的肉，可以先放在冷藏室储存。近期不打算使用的，要包好，放入冷冻室储存。
5、解冻需要提前计划时间。解冻一般需要提前一天把肉从冷冻室取出，放入冷藏室。一方面这样可以不损失肉质本身的风味，另一方面，可以给冷藏室带来冷气。