那些你不能忽视的厨房安全问题

民以食为天，厨房是我们做饭的地方，表面看着干净清爽，其实是水电煤聚集之地，暗藏很多安全隐患。今天我们一起来聊聊厨房的那些安全隐患事项。

砧板要分开

厨房里最常用的砧板，切肉切菜都在上面，清洗不及时，时间一长就全是洗不掉的霉菌，里面隐藏着致癌毒素——黄曲霉素。

每天用这样的菜板，就相当于在吃发霉的食物了！

实木菜板是在中国家庭出镜率最高的了，使用后通风晒干或用厨房纸擦干，想要用得久，用食品级的矿物油（比如美国HOWARD）擦拭干燥砧板，静置3-5小时后用干净的布擦掉多余的油即可。

至少每年给实木砧板做一次养护，木头会变得非常温润不易开裂。

抹布消消毒

注意到抹布的可怕，还是因为刷到很久之前的一条新闻，北京的张阿姨因为用同一块抹布擦了鱼和黄瓜，最后做的凉拌黄瓜，直接让家人们上吐下泻，住进了医院。

先不说这种食物中毒的具体原因是什么，但厨房抹布确实比你想象的脏得多，尤其是一块反复使用的抹布，细菌传播会直接造成食物、厨具的二次感染。

正确使用抹布的第一步，是先把厨房抹布按照功能分开。

准备三块抹布就足够了，分别用于水龙头、燃气灶和砧板（操作台），一旦有油或者水溅到这些地方，就立刻用抹布擦掉。

更加方便厨房清洁，也能防止交叉感染。

碗筷要沥干

碗筷要沥干这个习惯，大多数家庭都有，毕竟谁也不想把湿漉漉的碗筷直接放在橱柜里，尤其是木质的筷子，时间一长还会容易长毛。

清洗完不要用毛巾擦拭水分，即使是干净的毛巾，也可能布满微生物，最好洗完放在沥水架上沥干水分再收纳起来，有条件的可以放进消毒柜。

冰箱不是保险箱

冰箱也是不能忽视的区域，平时用来给食物保鲜，但它不是万能的保险箱。

像李斯特菌、大肠杆菌这些致病细菌都是冰箱里最常见的细菌，甚至还有吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或肠胃疾病的“冰箱病”。

冰箱内的温度一般在摄氏10℃至零下30℃的范围，虽然冷冻确实可以抑制多数细菌的活动，但仍有一部分细菌存在于各类食品上。

最好的解决办法还是控制好冰箱的收纳：注意食物的摆放和控制存放的时间；

方便查看、拿取和清理的冰箱，一定不能塞得满满当当，保持80％的存储量是最好的。

高压锅、微波炉爆炸

微波炉爆炸，和高压锅爆炸其实是厨房最容易出事的两大区域，大家都知道不能在微波炉放锡纸和金属，但是像鸡蛋、葡萄这些其实也不能加热的！

因为鸡蛋内部的受热膨胀速度会比蛋壳快，当加热累积在蛋内的气体达到一定程度，又被蛋壳阻挡的话，就会发生爆炸。

去壳的熟鸡蛋也不行，蛋黄和蛋白之间是同样的道理。

面粉+明火=爆炸

最后要说的这一条，喜欢做面食的家庭尤其要注意，就是最常见的面粉，一定要远离灶台。

面粉爆炸其实是粉尘爆炸的一种，当大量的面粉粉尘悬浮于空中，接触空气面积大，吸附氧分子多，就形成了爆炸性混合物。

遇到火星，一粒粉尘被点燃，就像原子弹那样发生连锁反应，直接引发爆炸。

在厨房做面食一定要远离明火，保持通风，不要扬撒面粉；不要让孩子在厨房玩面粉；锅里着火时，也不要着急的把面粉用作“干粉”来灭火。

以上说的厨房的危险元素，都是隐藏在我们日常生活中的，大家使用厨房的时候一定要多多注意。